کتاب پرواربندی گاو و گاومیش

نوع فایل
PDF
حجم فایل
10.5 مگابایت
محتوا
216 صفحه
تاریخ انتشار
۱۰ مهر ۱۳۹۷
تعداد بازدید
364 بازدید
۳,۹۰۰ تومان
افزودن به سبد خرید
  خرید این محصول

اهمیت گوشت قرمز در تغذیه انسان و از نظر سلامت بدن بر کسی پوشیده نیست. استاندارد بودن تغذیه هر جامعه موجب افزایش بهره فکری و بدنی افراد آن جامعه خواهد شد. گوشت در تأمین آمینواسیدهای ضروری، کانیها و ویتامین ها در انسان نقش عمده ای دارد. تولید پروتئین، این ماده اساسی برای ادامه حیات انسان، یکی از مهم ترین مشکلات موجود در کشور ماست. از سوی دیگر، بیش از ۵۰ درصد جمعیت مملکت را روستاییان و عشایر تشکیل می دهند که عوامل اصلی تأمین کننده غذای مورد نیاز جامعه هستند.

دامداری و دامپروری از مهم ترین عوامل معیشتی و ادامه زندگی این قشر عظیم و زحمتکش و در نتیجه، عامل بسیار مهمی در تثبیت بخش بزرگی از روستاییان در روستاها و تمام عشایر در مناطق عشایری و عدم مهاجرت آنها به شهرهاست. با توجه به نیاز روزافزون جمعیت رو به ازدیاد مملکت به مواد غذایی، به ویژه پروتئین حیوانی، نقش بسیار ارزنده و حساس دامداری و دامپروری و پرواربندی مشهود است.

طبق آمار و اطلاعات موجود، پیشرفت محسوسی در مزارع پرواربندی صورت گرفته است. مزارع پرواربندی گاو با ۱۴۳ درصد رشد به ۱۷۱۳ واحد افزایش یافته است. افزایش تولید گوشت قرمز از ۳۹۷ هزار تن در سال ۵۷ به ۵۲۵ هزار تن در سال ۶۷ و ۷۶۳ هزار تن در سال ۷۷ و افزایش مصرف سرانه گوشت قرمز از ۱۰.۵ کیلوگرم در سال ۶۶ به ۱۱.۸۲ کیلوگرم در سال ۷۶ بوده است.

با وجود توانایی در تولید گوشت قرمز مقرر شده است که واردات گوشت قرمز به تدریج در سال های ۷۶، ۷۷ و ۷۸ قطع و درآمد حاصل از این صرفه جویی در قالب تبصره ۲۸ برای تقویت پرواربندان داخلی هزینه شود. براساس برآورد به عمل آمده طی دو سال اخیر، ۴۴ هزار تن افزایش تولید گوشت قرمز از منابع داخلی عاید شده است.

علی رغم پیشرفت در افزایش تولید گوشت قرمز، متأسفانه ایران هنوز به خودکفایی کامل نایل نشده است و مقداری از گوشت قرمز مورد نیاز خود را از خارج وارد می کند. در نتیجه قیمت گوشت به شکل محسوسی بالاست.

با توجه به اینکه گاوداری و به ویژه پرورش گله های مادر نژاد گوشتی از رشته های اصلی دامپروری در کشورهای اروپایی است، متأسفانه این امر مهم در ایران تقریبا به فراموشی سپرده شده است و تولید گوشت قرمز از اولویت خاصی برخوردار نیست. با این حال تولید گوشت در ایران بیشتر از راه پرواربندی گاو : گوساله های نر نژاد شیری، گاوهای بومی، گاومیش و پرواربندی گاوهای شیری حذفی و پرواربندی گوسفند صورت می گیرد.

البته، قابل ذکر است بخش پرواربندی در کشور ما از نظر اقتصادی در فعالیتهای دامپروری جایگاهی ویژه دارد. آمار و ارقام جدید نشان می دهد که در این بخش پیشرفتهای زیادی حاصل شده و امید است با سیاست های تشویقی ایجاد شده در این بخش شاهد پیشرفتهای چشمگیر باشیم. همیشه باید در فکر حل معضلات موجود در این بخش باشیم. در تهیه موادی کنسانتره ارزان قیمت مانند، جو و سایر اقلام تغذیه ای که مصرف آنها در این بخش بسیار زیاد است، باید به ویژه اقدام جدی صورت گیرد.

اگر بخواهیم در تولید گوشت قرمز به خودکفایی برسیم، راهی جز تشکیل گله های مادر نژاد گوشتی و ترویج و آموزش اصول صحیح پرواربندی نیست. با توجه به این که بازده لاشه در گاوهای مادر نژاد گوشتی بسیار بالاست، می توان با تشکیل گله های مادر نژاد گوشتی از گوساله های نر حاصل از آنها، بعد از پرواربندی استفاده کرد. در این روش از گوساله های ماده نژاد گوشتی هم می توان در تشکیل گله های مادر نژاد گوشتی جدید بهره گرفت.

ناشر کتاب: موسسه آموزش عالی علمی-کاربردی جهاد کشاورزی

فهرست مطالب کتاب پرواربندی گاو و گاومیش :

  • مقدمه

فصل اول: کلیات

  • هدف های رفتاری
  • تاریخچه
  • مواد تشکیل دهنده گوشت
  • خودآزمایی

فصل دوم: نژادهای گاو و گاومیش مناسب پرواربندی

  • نژادهای خارجی گاوهای گوشتی
  • گاوهای گوشتی ایران
  • خودآزمایی

فصل سوم: ساختمان ها و تاسیسات دامپروری

  • جایگاه پرواربندی گاو و گاومیش
  • انواع کشتارگاه ها
  • خودآزمایی

فصل چهارم: عوامل مؤثر بر پرواربندی دام

  • سرعت رشد در طول عمر دام
  • افزایش وزن دام
  • تأثیر جنس دام و اخته کردن آن در پرواربندی
  • اخته کردن (عملی)
  • روش جراحی
  • تأثیر نژاد در پرواربندی، روش محاسبه افزایش وزن گله های پرواری و ضریب
  • سن مناسب پرواربندی گاو و گاومیش
  • خودآزمایی

فصل پنجم: تغذیه گاوهای پرواری

  • انواع مواد خوراکی مورد نیاز در پرواربندی
  • افزودنی ها و تأثیر آنها در پرواربندی
  • خود آزمایی

فصل ششم: اصول و مقدمات پرواربندی

  • انواع روش های پرواربندی
  • تغذیه و پروار گاو و گاومیش های مسن
  • اجرای امور پیش آمادگی و تغذیه گوساله های پرواری
  • خودآزمایی

فصل هفتم: بهداشت گاوهای پرواری

  • بهداشت دام و جایگاه پرواربندی
  • تدابیر پیشگیری
  • واکسن های مورد نیاز در پرواربندی
  • داروهای مورد نیاز در پرواربندی
  • بهداشت جایگاه
  • حمل و نقل دام
  • ضایعات در حمل و نقل
  • خودآزمایی

فصل هشتم: بررسی ظاهری گاو گوشتی

  • ارزیابی ظاهری گاو گوشتی
  • بررسی لاشه (بازده، تولید گوشت، قطعه های لاشه، تجزیه آن)
  • بررسی اقتصادی تولید و تعیین زمان خاتمه پروار (بلوغ کشتار)
  • بررسی کیفی لاشه
  • خودآزمایی

فصل نهم: محاسبه میزان خوراکی مصرفی روزانه گله های پرواری

  • مقدار انرژی مورد نیاز برای پرواربندی
  • روش های جیره نویسی برای کارهای پرواری
  • خودآزمایی
  • ضمیمه

منابع

مطالعه بیشتر

   راهنمای خرید:
  • لینک دانلود فایل بلافاصله بعد از پرداخت وجه به نمایش در خواهد آمد.
  • همچنین لینک دانلود به ایمیل شما ارسال خواهد شد به همین دلیل ایمیل خود را به دقت وارد نمایید.
  • ممکن است ایمیل ارسالی به پوشه اسپم یا Bulk ایمیل شما ارسال شده باشد.
  • در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *