کتاب اصول صحیح بسته بندی و درجه بندی مرکبات با هدف کاهش ضایعات

نوع فایل
PDF
حجم فایل
1 مگابایت
محتوا
26 صفحه
تاریخ انتشار
۸ تیر ۱۳۹۹
دسته بندی

با تهیه اشتراک ویژه لینک دانلود این فایل و صدها فایل دیگر برای شما فعال می شوند.

مقدمه: معمولا میانگین ضایعات پس از برداشت را در مراحل مختلف بسته بندی و درجه بندی مرکبات حدود ۱۲ درصد ذکر نموده اند. میانگین ضایعات پس از برداشت محصولات به صورت تازه خوری از مرحله تولید تا خرده فروشی به ترتیب در کشورهای پیشرفته و در حال توسعه ۱۲ و ۳۲ درصد و در محل فروش مواد غذایی در کشورهای پیشرفته ۲۰ درصد و در کشورهای در حال توسعه ۱۰ درصد تخمین زده شده است. این در حالیست که میزان کل ضایعات در کشورهای پیشرفته و در حال توسعه با ۳۲ درصد یکسان است. بیشترین میزان ضایعات در کشورهای در حال توسعه طی مراحل برداشت، جابجایی، سورتینگ و سردخانه اتفاق می افتد در حالیکه در کشورهای پیشرفته در زمان مصرف توسط مصرف کننده ایجاد شده که در این میان تولید کننده متضرر نمی شود.

تصاویر بخشی از صفحات کتاب

کتاب اصول صحیح بسته بندی و درجه بندی مرکبات با هدف کاهش ضایعات

بوجود آمدن ضایعات در ایران

در کشور ما متاسفانه مدیریت باغداری صحیح نبوده و این امر باعث کاهش کمیت و کیفیت تولید میوه می شود که این خود در افزایش ضایعات نقش موثری دارد. از طرف دیگر میوه ها بصورت اصولی و مناسب پسته بندی نشده و در هنگام بسته بندی معمولا محصول را به همان صورت اولیه که برداشت شده است و بدون هیچ گونه عملیات مقدماتی در ظروفی نظیر کیسه های پلاستیکی کارتن ها، جعبه های چوبی، و غیر استاندارد بسته بندی می نمایند. در ایران معمولا محل تولید میوه ها با مراکز مصرف فاصله زیادی دارد که این مسئله علاوه بر افزایش قیمت، باعث کاهش کیفیت میوه نیز می شود. متاسفانه سردخانه و انبارهای مناسب و کافی نیز برای نگهداری میوه ها وجود ندارد و مدیریت صحیحی در انبارها انجام نمی گیرد و در بیشتر انبارها و سردخانه ها انواع مختلف میوه تحت شرایط یکسان دمایی نگهداری می شوند که این روش اشتباه بوده و باید سردخانه ها تخصصی شوند.

 

فهرست مطالب کتاب اصول صحیح بسته بندی و درجه بندی مرکبات با هدف کاهش ضایعات :

کتاب اصول صحیح بسته بندی و درجه بندی مرکبات با هدف کاهش ضایعات

 

   راهنمای خرید:
  • لینک دانلود فایل بلافاصله بعد از خرید یکی از پلن های اشتراک ویژه، نمایش داده خواهد شد.
  • ترافیک اینترنت برای مشاهده صفحات یا دانلود از «مزرعه نو» بر روی تمامی اپراتورها نیم‌بها می‌باشد.
  • در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *