کتاب خشک کردن آلوچه با استفاده از خشک کن آفتابی


در حال بارگذاری
۳ آذر ۱۳۹۶
PDF
0.5 MB
14
33 بازدید
۷۰۰ تومان
خرید

یکی از مناسب ترین روش های کاهش ضایعات محصولات باغی، خشک کردن آن است. مناسب ترین منبع انرژی برای خشک کردن با توجه به رایگان و در دسترس بودن آن در کشور، نور و گرمای خورشید است. در روش سنتى، خشک کردن محصول روى زمین انجام می شود. تماس محصول با خاک باعث آلودگى محصول شده و بارش باران و تغییرات جوى باعث از بین رفتن محصول می شود. پوست میوه باعث می شود تا رطوبت به خوبی خارج نشود. بنابراین سعی می شود تا با اعمال روش های مناسب، پوست میوه نسبت به خروج آب آماده و خشک شدن تسریع شود. استفاده از خشک کن خورشیدی به دلیل سهولت و امکان استفاده در مناطق دور افتاده دارای مزیت می باشد و می تواند جایگزینی ارزان، ساده و تمیز برای روش سنتی گستراندن محصول روی زمین باشد.

در این کتاب، مشخصات یک خشک کن آفتابی با جریان هوای همرفت طبیعی و نحوه استفاده از آن توضیح داده شده است. علاوه بر این به شرح روش هایی پرداخته خواهد شد که به وسیله آنها سرعت خشک شدن آلوچه افزایش می یابد. امید است این نوشتار برای کارشناسان، صاحبان صنایع خشکبار و باغداران سودمند باشد.

آلوچه در دو رقم کوچک (رسمی) و بزرگ (برقانی) تولید می شود. محصول تولید شده به صورت تازه خوری و خشک شده مصرف می شود. به علت ارزش افزوده محصول و طولانی تر شدن مدت نگهداری، سهم محصول خشک شده بیشتر است. برای خشک کردن آلوچه عموماً از گرمای خورشید استفاده می شود که می توان به روش سنتی و یا استفاده از خشک کن آفتابی اشاره نمود.

 

فهرست مطالب کتاب

  • مقدمه
  • روش سنتی
  • استفاده از خشک کن آفتابی
  • بلانچینگ
  • استفاده از روغن استرالیایی سرد
  • سوراخ کردن مکانیکی
  • اندازه گیری رطوبت میوه طی خشک شدن
  • نتیجه گیری
  • منابع مورد استفاده
  راهنمای خرید:
  • لینک دانلود فایل بلافاصله بعد از پرداخت وجه به نمایش در خواهد آمد.
  • همچنین لینک دانلود به ایمیل شما ارسال خواهد شد به همین دلیل ایمیل خود را به دقت وارد نمایید.
  • همه لینک های دانلود تا 48 ساعت پس از پرداخت دارای اعتبار هستند.
  • ممکن است ایمیل ارسالی به پوشه اسپم یا Bulk ایمیل شما ارسال شده باشد.
  • در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.